青柚子は一般的な黄玉の柚子の若い実で、爽やかな香りと酸味が特徴です。

青柚子は一般的な黄玉の柚子の若い実で、爽やかな香りと酸味が特徴です。皮は、削ってそうめんや冷奴など薬味として、果汁は多くはないのですが、お酒や焼き魚に良いアクセントとなります。また、人気の柚子胡椒の原料となります。
また、繊細なものなので打ち身によって黒くなったり、日に焼けて黄色くなったり、病害虫によって傷ができたりしますので、柚子どうしが接触している面などの黒変や多少の傷はご了承ください。この商品、奥伊予の青柚子ですが、生産者が選抜し一つ一つ丁寧にやさしく収穫、箱詰め作業を行っているうえ、夏場の猛暑での作業となっていて手間暇のかかった商品となっています。
青柚子は水分が飛びやすいので日持ちしません。なるべくお早めにお召し上がりください。