通年

2025年10月中旬より順次発送　※離島にはお届けできません。

■お礼品の内容について
・【大手町 梯子】《ディナー》健美食を味わうボーンブロス懐石全14品 2名様分(ぐるなびセレクション)[1枚]
　　サービス提供地:東京都千代田区

■提供サービス
カジュアルな値段と雰囲気で楽しめる本格的な懐石料理。
当店のボーンブロス懐石の最大の特徴は「食べるだけで健康になる懐石料理」です。
四季の食材で楽しむ当店のコース(2名様分・15,400円相当)をご堪能ください♪

【献立】
・焼き胡麻豆腐
　総料理長 寺田が修行したミシュラン一つ星「銀座うち山」の伝承の味。
・鶏の湯葉ワンタン
　お出汁は鶏の骨から取ったボーンブロス。
　湯葉に包まれた挽き肉は大山鶏。
・本鮪の中トロ燻製醤油和え
　鮪は奄美大島の生の本鮪中トロ。
　添え物は伊豆の本わさびと減塩のたまり醤油を燻製し、海苔を加えた「燻製海苔酢」。
・梯子の農園野菜サラダ
　32種類の野菜(栽培期間中農薬不使用)を使用。
　こだわりはオーダーを受けてから野菜をカットし、温野菜にする。
　自家製たまねぎドレッシングは、米油とすりおろしたまねぎ。
・季節の八寸
　黒マイタケと春菊のお浸し、和牛ローストビーフの山椒和え、イチジクとシャインマスカットの白和え、鮭けんちん・さつまいも蜜煮、ズワイ蟹のくり～む揚げ春巻き。
・合鴨と海老芋の治部煮
　総料理長 寺田の出身である北陸の郷土料理。
　出汁はボーンブロスを使用。
・鶏白レバーと和歌山・あんぽ柿の最中
　鉄分が不足しがちな女性におすすめ。
　レバーペーストといぶりがっこを最中でサンド。
・極上比内地鶏焼き(もも、むね、かわ)
　秋田県の堀内陽光ファームで育った比内地鶏を使用。
　栽培期間中化学肥料不使用の餌で平飼い。
・あの鯛茶漬け
　「銀座うち山」伝承の鯛茶漬け。
　お米はササニシキを使用。
　温かい杜仲茶でお召し上がりください。
・本わらび餅
　100%本わらび粉を使ったわらび餅。
　きな粉は香りを出すため煎って、きび糖と合わせました。

■有効期限:発行後から6ヶ月

【ご利用の流れ】
1. 寄付お申し込み受付後、紙のお食事券をお送りします。
2. 期限内にお店に電話で「ふるさと納税のコース」であることを伝えて予約をお取りください。
3. ご予約日になりましたら、お食事券を持参し、スタッフにお渡しください。