五感で感じる米

氷見市の中山間地域で石川県との県境に位置する久目地区。当地区で生産されているお米は、中山間地特有の粘土質によって高品質・良食味であり多くの方に親しまれてきました。
しかし、少子高齢化、離農等によって生産者は毎年減っています。この問題は全国どこも頭を抱える大きな問題となっています。

この美しい里山の原風景を次世代へ繋ぐには、現役世代の私たちが守らねばいけません。持続可能な農業経営の為には既存の慣行栽培（一般的な栽培方法）だけでは環境の変化に対応できなくなっています。
そこで慣行栽培に有効微生物と植物性堆肥を取り入れて有効微生物と植物性発酵堆肥を取り入れた栽培方法を行っています。藁、籾殻等を田んぼに戻すことで微生物が分解し、田んぼにまた循環・還元されるという、微生物と植物の多様性・共生を大切にした栽培方法です。
循環・還元、自然との多様性・共生を大切にした栽培方法にする事で環境負荷を軽減し、消費者も手に取りやすいお米となるよう取り組んでいます。
化学肥料は通常の半分程度、農薬は取捨選択し必要以上に使用していません。無肥料・無農薬は大変すばらしいと思いますが、手間がかかる為、高価なものとなってしまいます。化学を使う使わないを極端にせず、人も化学も自然との循環の輪に調和する事を目指しています。
21世紀からの農業は、肥料農薬のみに頼って作るのではなく、自然のチカラ”微生物”を活用し生命エネルギーに溢れた農産物を頂く事が、人の健康にとって大切だと思います。人の健康は食べ物によって作られると言っても過言ではないでしょう。

おいしいお米があれば、おかずの旨さを引き立て、満足感を得る事ができ食事の質が向上すると思います。お米のパワーを今一度認識し、毎日の食事から少しづつ健康について見直してみませんか？
私自身このお米を食べた時、子供の頃食べた記憶が蘇るお米本来の素朴な味わいでした。是非、炊きあがりから五感で感じながら食べてみて下さい。これからも誰かの記憶に残るお米を作っていきたいです。
【注意事項】
農産物は自然に左右されやすいです。年によっては十分な質や量を確保できない可能性がございます。
個人経営施設によって自然物を加工まで行っております。不純物（夾雑物、石、虫など）が入らないように配慮しておりますが、混ざる可能性がございますのでご了承願います。