ジビエ肉屋が作る天然鹿肉使用のウインナーです。
神奈川県西丹沢山系で育った本州鹿を、わな猟師である店主が捕獲、解体、精肉したものをこだわりのウインナーにいたしました。
ドイツウインナーのクラカウアーと同じ製法で作り上げていることから、サラミタイプとなっており、クセのない鹿肉の美味しさを感じていただける商品となっております。
解凍してスライスすればサラミとして、フライパン等でソテーすればより美味しくお楽しみ頂けます。お酒にも合うのでおつまみとしても最適です。

【産地・原材料名】
鹿肉（山北町産）・国産豚肉・食塩・リン酸塩・香辛料・発色剤（亜鉛酸Na）・グルタミン酸Na

【使用方法】
・解凍後薄くスライスし、そのままサラミとして
・袋から取り出して沸騰したお湯で5～6分茹でる
・解凍後、焼き目がつくまで炒める
・ポトフ等煮込み料理の具材として

【保存方法】
要冷凍（-18℃以下）
解凍後は速やかにご賞味願います

【注意事項】
※手作りのため、内容量は一定ではありません。
※画像はイメージです。

【事業者紹介】
弊社団がある山北町は面積の約８割が山林であるため、豊かな自然が自慢です。また、その自然に育まれた鹿等の野生鳥獣も豊かである一方、野生鳥獣が人間の生活環境に対し害を為すことが多々発生しております。毎年11月15日から始まる3か月間の狩猟期間中に狩猟された獲物の肉（ジビエ肉）は希少部位だけが自家消費され、それ以外の部位はルールに則って適正に焼却や埋設処理されてきました。弊社団には、これらの狩猟により得た獲物を余すこと無く利用し、ジビエ肉が持つ魅力を発信すると共に活用促進を行いたいという思いがあります。そこで誕生したのが山北町産の鹿肉で製造した「丹沢ウインナー」です。是非多くの方々にご賞味頂きたいと願っております。