鹿角伝統の郷土料理「けいらん」

けいらん田中屋

地元鹿角の伝統を守りたい。
そんな想いで郷土料理のけいらんや、きりたんぽ鍋を提供しております。

【けいらん】
秋田県鹿角地方で室町時代より伝承されている精進料理。
その形が鶏の卵に似ているにているところから「けいらん」と呼ばれ懐石料理のお吸い物として珍重されております。
あんと山くるみとコショウを白玉の皮で包み、舞茸の香り高いお出汁の風味は他に類をみません。
昭和10年秩父の宮様に献上して大変喜ばれたお料理です。

・おもちは基本白色（ご希望があれば紅白に変更可）
・十和田八幡平の綺麗な水で育った舞茸を使用
・透き通った見た目に、旨味が凝縮されたスープ
・お祝いの場で提供されてきた伝統の郷土料理
・けいらんにコショウを使用しているところが鹿角の特徴

※紅白おもちをご希望される場合は備考欄にご記載ください。