多加水低温熟成手もみ麺 × 比内地鶏のガラ使用スープ

昭和6年創業「安保食品」～自然の味、本物の味を今に伝える～

【お祭りラーメンの特徴】
ユネスコ無形文化遺産、花輪ばやしの地から生まれた地域風土の想いが詰まったらーめんです。
こだわりの製法でつくったコシの強い手もみ麺ちぢれ麺と、比内地鶏のガラをベースにした風味豊かなコクのあるスープのラーメンセット。

◇多加水低温熟成◇
麺は小麦粉を卵でつなぎ多加水でじっくり練り上げ、低温にて熟成を繰り返し仕上げたコシのある手もみのちぢれ麺です。

〈原材料〉
麺：小麦粉（国内製造）、卵白粉末、食塩／加工澱粉、かんすい、酒精、クチナシ色素（原材料の一部に小麦、卵を含む）
醤油スープ：しょうゆ（小麦・大豆含む）、動物油脂（鶏肉含む）、チキンエキス（比内地鶏エキス18％）、食塩、砂糖、酵母エキス、たん白加水分解物（大豆・ゼラチンを含む）／調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、増粘剤（グァー）
味噌スープ：みそ（大豆を含む）、食塩、動物油脂（鶏肉含む）、ぶどう糖果糖液糖、たん白加水分解物（大豆・ゼラチンを含む）、しょうが、ガーリック、酵母エキス、チキンエキス（比内地鶏）、ごま、ホワイトペッパー、唐辛子、ブラックペッパー／調味料（アミノ酸等）、酒精

事業者：有限会社 安保食品