創業300年 秋田の老舗麹専門店が米作りからこだわった極上「秋田湯沢の塩こうじ」は、
2022年、ゆざわジオパークの認定商品になりました。

当地では「こじしょっこ（こうじしお）」と呼ばれ、古くから愛されてきた発酵調味料〝塩麹″。
「秋田湯沢の塩こうじ」は甘味が一番の特徴で「塩麹はしょっぱくて・・・」という方には、ぜひお薦めの塩麹です！
麹の酵素力でお肉を柔らかくし、野菜や魚介類は食材の旨みを一段と引き出します。

塩麹の発祥の地については諸説ありますが「東北地方」が有力とされています。
秋田県湯沢市は厳しい冬を生き抜くための保存食として、古くから米麹と塩の「塩麹の文化」が根付いています。
先人の知恵で生まれた「魔法の万能調味料 本場の塩麹」です。

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