近江牛は黒毛和牛の特徴でもあるサシが細かく入り、きれいな霜降りのお肉です。

◆近江牛とは
近江牛は、黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された際に許容される呼称です。
日本で食肉としての歴史が400年以上となっており、歴史的に見て圧倒的に肥育実績が長い和牛となっております。
また、日本三大和牛の1つとされています。
また、生産数・出荷数ともに圧倒的な数を誇り、近江牛は滋賀県全体での生産の為、年間を通じてむらなく楽しめ、優れた肉質も特徴的です。

◆味の特徴
近江牛は黒毛和牛の特徴でもあるサシが細かく入り、きれいな霜降りのお肉です。
口に入れた途端、脂がとろけ、食べた後のうまみもしっかりと残る深みのある味わい。
そのため、和・洋・中どのジャンルの調理にも合います。
高級料理店や有名シェフがビーフをメインにする際に近江牛を選ぶケースも多いといわれるのも納得できますね。

◆おいしい和牛は和牛セレブで
近江牛は三大和牛といわれる最上級のお肉。
一度は食べてみたいものです。
おいしい和牛をお探しの際は和牛セレブをどうぞ。
和牛のおいしさを存分に味わえる厳選したお肉を提供しています。
・ご自宅用の特別な時のメイン牛肉として
・ご自宅用のお祝いに
・お中元やお歳暮などの季節のご挨拶に
・大切な人へのギフトに
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様々なシーンを華やかに飾ってくれる事間違いなし。
おいしい和牛をご賞味ください。

◆適切な冷凍温度と時間
冷凍する際には、-18℃以下の低温で凍らせます。
冷凍時間はできる限り短くすることが望ましいです。早めに冷凍することで、鮮度をより長く保つことができます。

◆解凍時の注意点
解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと時間をかけて解凍します。
急速解凍は牛肉の質を劣化させる可能性があります。解凍後は早めに調理しましょう。

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