A5 鳥取和牛 ヒレ ステーキ 5枚 750g A5等級

ヒレ肉は、脂肪のほとんどない赤身肉です。
一頭の牛からとれる量はわずかなので、最高級の部位です。
赤身と脂の絶妙なバランスが自慢。
まろやかで甘い脂をステーキでご堪能ください。
牛肉随一の柔らかさを誇るヒレ。
これが肉？と疑ってしまう柔らかさ。
脂肪はロースの半分しかなく、繊細でクセのない甘味を感じる一品。

日本四名山であり国立公園に指定されている「大山（だいせん）」の麓で、
大自然の澄んだ空気とミネラルを含む伏流水に恵まれる中すくすく育っています。
第一回全国和牛能力共進会では、肉質日本一に輝きました。
江戸時代から続く歴史ある和牛の産地、鳥取県からお届け致します。

＜こだわりポイント＞
鳥取和牛は「脂がちがう」「突き抜ける風味と繊細な舌触りの和牛肉」です。
「鳥取系」とよばれる血統はオレイン酸の割合が多いのが特徴。
くちどけや風味がいいのはこのオレイン酸の影響。

鳥取和牛は
①県内で肥育された黒毛和種
②肉質等級2等級以上
の厳しい基準をクリアしたもののみ認定されます。

＜食べ方やレシピ＞
表面だけ軽く焼き目をつけたら低温調理でじっくり加熱し、
なるべく柔らかさを保ちながらお召し上がりください。

＜生産者の想い＞
とうもろこし・麦などの穀物飼料や稲わらの粗飼料など、
美味しい鳥取和牛のためにこだわり抜いて日々研究を重ねています。
手間はかかりますが、消費者の方に安全な牛肉をお届けします。
そのために、人と同じように「牛」も気持ちよく過ごすこと、それが美味しい肉に仕上がる秘訣です。

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【原材料】
鳥取和牛肉

【原産地】
鳥取県

【加工地】
鳥取県境港市

【事業者】
株式会社カタセイ