機械では作れない、天日が育てた旨み　ーはざかけ米ー

恋米(ここまい)天風穂(あまほ)は、氷見の中山間地の粘土質で丁寧に育てたコシヒカリを、天日干ししたはざかけ米になります。
はざかけ米の甘みとふっくら感は、特に和食との相性が抜群です。
寿司やおにぎりはもちろん、煮物や焼き魚との相性が良く、高級寿司店で採用いただいているお品物です。

Farm恋で作る恋米の中でも、天日干しした最上級のはざかけ米を天風穂（あまほ）としています。

はざかけ米は、刈った稲を一束ずつ手で束ね、田んぼに組んだ「はざ」に担いで掛けて米を乾燥させます。
約1から2週間見守って自然乾燥し、十分に締まったところで下ろして脱穀をしています。

機械乾燥ではなく、自然乾燥と言う手間と時間がかかる伝統的手法を用いて作ったお米は炊くと水分を多く含んだもちもち食感がたまらないご飯になります。
また、堆肥で育てたお米は米艶もあり見た目も美しいです。
農家一筋山本哲也が手間暇かけて育て上げ年間に数百キロ程度しか収穫できないお米、それが恋米です。

ファーム恋のお米はまず試食をしていただき、納得をしてもらった上で多くの飲食店や高級寿司店で採用されています。
さまざまな飲食店に認められたお米を、是非お召し上がりください。

【注意事項/その他】
開封後は冷暗所に保管し、湿気や臭いの強い場所を避けることをおすすめします。

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