脂の乗った寒ぶりを調理しやすいブロックでお届け

冬の富山と言えば『寒ぶり』。
冬の氷見と言えば『寒ぶり』。
と全国的に周知されております。
氷見市でひときわ美味しい時期の氷見産の寒ぶりを食べ切りやすいブロックにして産地直送します。
7kg以上のブリの半身の１／2カットをお届けいたします。

また、宣言発令中は「ひみ寒ぶり」をお届けいたします。

『ひみ寒ぶり』ブランドとは？

氷見漁協、漁業関係者などで構成される「氷見魚ブランド対策協議会」が定めた期間に富山湾の定置網で捕獲され、氷見漁港で競られた天然ブリのこと。

氷見魚ブランド対策協議会がブリの大きさや数量・形などをチェック、本格的な氷見のブリシーズンが迎えたことを判断したうえで、「ひみ寒ぶり」宣言を発表します。

『ひみ岸壁市場』の寒ぶりの特長は？

ひみ岸壁市場を運営する釣屋魚問屋は、江戸時代より魚都・氷見にて魚商を営んできました。
150年余りの時代の流れとともに変化する多種多様なニーズに応えるために魚の目利きや鮮度保持のノウハウを継承、日々鍛錬しております。

全国の中央卸売市場や富山県内外の量販店、星付レストランへ毎日卸売させて頂いている中で鍛え上げられた圧倒的な買付力（仕入れ力）に自信があります。

日々こだわりの目利きで大漁（大量）に買い付けした中で選定させて頂いたワンランク上の高品質の身をお届けします。

鮮度保持のために神経〆や血抜処理を行い、真空パックに入れて発送いたします。

食べ切りやすいブロックは焼き魚や刺身やぶりしゃぶなど、お好みの厚さにカットしてお召し上がりください。

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