栃木県 茂木町
とちぎ和牛 シャトーブリアンを含むヒレまるごと1頭分 約3kg【栃木県共通返礼品】 | 牛肉 肉 お肉 ヒレ シャトーブリアン シャブリ ステーキ 焼肉 産地直送 国産 国産牛 和牛 赤身 霜降り 希少 旨味 旨み 熟成 急速冷凍 テクニカン テクニカン社 スキンパック 真空パック 真空包装 コトラミートカルチャ 栃木県 茂木町
- 寄付金額
- 270,000円
| 事業者名 | 株式会社コトラミートカルチャ |
|---|---|
| カテゴリ | 肉 牛肉 ヒレ |
| 配送種別 | 冷凍配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 入金確認後、2026年1月下旬より順次発送いたします。
【注意事項】
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| 内容量 | とちぎ和牛ヒレまるごと[1本分(個体差があります、3kg前後)] |
| 消費期限 | ■賞味期限:製造日から30日 |
| アレルギー品目 | 牛肉※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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里山のお肉屋さんがおすすめするお肉を急速冷凍してお届け!
【牛の最高級部位を食べつくす】
とちぎ和牛のヒレをまるごと、ステーキ、焼肉、煮込み用、牛すじ、炒め用と切り分けて、様々なお料理に使えるように加工してあります。
ヒレ肉の中でも最高級であるシャトーブリアンだけでなく通常のヒレステーキも含めて約20枚もありますので、満足できる逸品です。
焼肉、煮込み用、牛すじ、炒め用などもヒレを使用しているので、一般的には市場に出回らない貴重なものです。
【肥育のこだわり】
大麦、小麦、とうもろこしのほか、地元で採れた稲わらなどを配合したオリジナル飼料を与えています。また、成長ホルモンや余計な添加物などは使用せず、「自然に伸び伸びと成長する」をモットーに、牛がストレスを感じにくい環境を整えて肥育をしています。
【鮮度へのこだわり①】
<超低温アルコールによる液体凍結>
さばきたての鮮度のまま寄附者の方にお届けするために、特許取得の液体冷凍技術が詰め込まれたテクニカン社の急速冷凍機を使用しています。
・真空パックした食材を-35℃のアルコールで急速冷凍機することで、膨張を最大限抑え、細胞をほとんど破壊せず、高品質を保てます。
・圧倒的な凍結スピードで急速冷凍をすることで、ドリップ量(旨み成分となる水分)を約1/10に抑え、旨味や栄養をキープします。
これにより、肉を良い状態で保持することが可能となります。
【鮮度へのこだわり②】
<真空パックよりもすごいスキンパック>
一般的な真空パックでは、ドリップ(うまみ成分となる水分)がしみ出しやすいですが、スキンパックはドリップがほとんどしみ出しててきません。
また、お肉の形が崩れないだけではなく、冷蔵保存中も旨みを残したまま肉が熟成されていくため、より美味しい肉を安全に食卓へ届けることができます。
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【地場産品に該当する理由】
8号ロ 類型1該当。栃木県内で生育されているもの。本返礼品を那珂川町が共通で取扱うことについて、栃木県のとりまとめのもと、各団体の同意を得ているため