石川県 白山市
木桶仕込みの伝統味噌 500g×2個【1449194】
- 寄付金額
- 6,000円
| 事業者名 | ノース白山 |
|---|---|
| カテゴリ | 調味料・油 味噌 その他味噌 |
| 配送種別 | 冷蔵配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | お申し込み後1週間程度で順次発送予定 ※離島にはお届けできません。 |
| 内容量 | <お礼品の内容につい ●内容量
●原産地・製造地・加工地 原産地 石川県白山市
●原材料・成分
●栄養成分表示 100gあたり
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| 消費期限 | ●賞味期限
発酵が木桶の中で活きていますので
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| アレルギー品目 | ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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一発酵も自然のままにー
ノース白山が大切にしていることです
石川県の白山麓の豊かな自然を活かすには
できるだけ手を加えず
「自然のままの発酵」が良いと考えています
良い味噌をつくるためには、
よい発酵が必要です
そして
良い発酵をするには
微生物がストレスを感じずに
気持ちよく働くことが必要です。
そのための「自然のまま」です。
余計なことをせずに辛抱強く「待つ」
「おいしくなれ」と願って
自然にまかせて「待つ」こと大事にしています
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たくさんの味噌を速く作るとすると
「自然のまま」からは遠ざかってしまいます
・発酵のスピードを速めるための添加物
・発酵を止めるための加熱処理
・旨味を加えたければ化学調味料
人の力で思い通りに加工して
”良い体裁”にできるのが味噌です
ノース白山の伝統味噌はたくさんは作れません
夫婦2人でつくっていますので
身の丈に合わせて無理をせず
むしろ「小さくつくること」にこだわっています
●保存方法
要冷蔵 10℃以下
品質維持にはチルド帯以下の保存がおすすめ
冷凍保存もできます
完全には固まりません
