メス牛はオスに比べて刺しの入りが細かく、柔らかく、味わいが濃いです。
一般に大きくなる増体系のオスに比べて肉質が良いという特徴があります。
とろけるような食感と味わいの、特選米沢牛・山形牛両方をご堪能いただけるステーキのセットです。