明治初期に米沢興議館で教鞭を執ったチャールズ・ヘンリー・ダラス氏が、横浜に連れ帰った一頭の牛から、全国でおいしさを知られるようになった米沢牛。
三大和牛のひとつに数えられ、和牛の中でも最長の約3年をかけて育てられます。
その霜降りのキメ細やかさは、口の中でとろけるよう。食べたときに感動が広がります。