明治時代の文明開化とともに広まった「牛鍋」がルーツの、日本を代表する牛肉料理です。
地域や家庭で加える材料が違い、味付けも異なります。牛肉の部位はモモや肩ロースが合い、野菜類や豆腐、生卵などを合わせるので、栄養バランスは良好です。

生産者の愛情がこもった山形牛はやわらかな肉質が特徴。舌の上でとろける脂質をすき焼でご堪能ください。