山形牛の中でもワンランク上の和牛「雪降り和牛尾花沢」。
日本三雪（三大豪雪地帯）のひとつ山形県尾花沢市で育てられる和牛は、月齢32ヵ月以上肥育することで、旨み成分（オレイン酸）が豊富に含まれます。
未経産のメスの肉質はやわらかく、脂の甘みが上品、サシはきめ細かく、口どけはフワッと軽やかです。