妥協できないシェフのこだわりが詰まったハンバーグ

カフェダイニングマリソルは1970年創業の老舗洋食屋さんです。
土佐あかうしは高知県のみに残る希少種。肉の旨味と適度な甘みのバランスが特徴です。
高知の山間部で放牧されストレスの少ない土佐あかうしと高知県産美鮮豚を使用したハンバーグを作りました。
ゆっくりと冷蔵庫内で解凍をしていただき、フライパンで焼くとふっくらとした食感と旨味たっぷりのハンバーグができます。
ソース無しで食べても、肉の味が美味しく感じられるようにしています。