おおいた和牛の中でも柔らかく霜降りの強い大トロカルビをお届けします。

大トロカルビは、三角バラの中で最も霜がふった部位で、カルビの王様とも呼ばれています。
焼肉屋では特選カルビや特上カルビとして出され、甘い脂と柔らかい肉質が特徴です。

当店では焼肉の旨味をぎゅっと閉じ込める為、「低温熟成製法」にて冷凍加工しております。
これは当店だけのこだわりの加工で、肉のカット後にピチットシートを敷いて即座に冷凍することにより、余分な水分や臭みだけを取り除き、肉の旨味を閉じ込めることができます。
「低温熟成製法」による風味豊かな旨味をぜひ味わってください。

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