檜原村クラフトビール総選挙を経て…
鬼源兵衛の力石、いよいよ村へ。

この夏、村の皆さんと共につくり上げたビールをお届けします。

【ラベルデザイン】
村の花である「やまぶき色」をベースに、語られるための余白を残し、そっと現れ余韻が残るデザインを志向しました。
中心部に配置した流線形は、檜原の山々や川の様でもあり、この地で長い間営まれ続けてきた暮らしの軌跡でもあります。

【ペールエール( Pale Ale) Alc. 5.5%】
クラフトビールの代表的なスタイル。飽きがこず、何度でも口に運びたくなる設計。
静かながらも、確かに残る。鬼源兵衛が担ぎ上げて尚、今も残る力石のようなビールです。

【こだわりのレシピ】
1. 仕込み水
檜原の恵みである「湧き水」を神戸エリアで汲み上げ、仕込み水に使うことで、檜原村の原風景を想起させる、透明感と清涼感を表現

2. 第一印象
トップの香りは、モルト由来の香ばしさと、草原を思わせるホップ感が調和するよう、チェコとドイツ産ホップを使用

3. 中盤の設計
味わいは源兵衛イメージのどっしり感がありながら、苦味と酸味のバランスが取れていて、重すぎない設計

4. アフターの余韻
飲んだ後から鼻に戻る香りは、派手にせず、ホップ由来の穏やかで深い香りが、長く感じられるよう丁寧に一手間加えて添加。