耳を澄ませて育てた、栃木の宝石

米は足音を聴いて育つ」
ひとの足音、どうぶつの足音、車の足音、稲はどんな小さな足音も聴いています。
僕も空と土の声に耳を澄ませながら、毎日楽しく田んぼに足を運びます。
注文を頂いてから精米を行い、新鮮なお米をお届けいたします。

■きぬはなもち(もち米)
お祝いやお礼のときに欠かせないのがもち米。
1歳のお祝い行事「一升餅(いっしょうもち)」やお正月の鏡餅、お祝いやお礼に炊くお赤飯など、
古くから行事ごとで重宝されてきたもち米にぴったりなのが「きぬはなもち」です。
食味が良く、もちに加工したときに白くてきれいな仕上がりになるほか、
滑らかで甘みが強く、冷めても硬くなりにくいという性質があります。。

■新米の美味しい炊き方
1. 洗い・研ぎ・すすぎ
3～4回、流水で洗い流す・・・お米の表面に付いている汚れを流せばよい
↓
同じく3～4回程度、ゆっくりやさしく、やさしく研ぐ
↓
1~2回 すすいで終わり

2. 浸水
30分程度、お米を浸す

3. 水切り
浸水した米をざるにあげて、しっかり水を切る
素早く炊飯釜に移す
4. 水の重
いつもより、1割程度少なめの水加減
5. ほぐし
炊き上がったら、ふんわりとほぐす

■Agriculture 笹沼新農園
-それでも僕は、種子を蒔く-

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