樽熟成シャルドネがベースの本格派スパークリング

世界的にも珍しい、果汁を糖分にした瓶内二次発酵スパークリングワインです。
高畠町産の上質なシャルドネを使用し、フレンチオークで樽発酵後一定期間滓と触れ合わせるシュールリーをおこないました。
瓶内発酵による、高いガス圧とクリーミーな気泡が、濃厚な果実感と酵母由来の旨味と共に広がります。

【味わい】
外観は黄金がかったイエロー。
グレープフルーツやレモン、白い花やバナナ、ブリオッシュのなどの複雑な香りが立ち上がります。
口に含むと、きめ細かな泡が口中に長く留まり、洗練されたミネラル感と豊かな果実感、ナッツのような樽香と共にトーストしたパンを思わせる旨味を感じます

【料理との相性】
蟹料理、ロブスター、グラタン、エビのフリット、レモンの砂糖漬け

【受賞歴】
・2025 デキャンタワールドワインアワード シルバー　Score90
・2025 インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション ブロンズ 86pts
・2025 インターナショナルワインチャレンジ シルバー　 90pts

■株式会社高畠ワイナリーとは？
山形県置賜地区では初となる「観光ワイナリー」として1990年に設立
【この地に設立した理由】
高畠町は、市町村単位で「デラウェア品種」の日本一の生産地で「ぶどう栽培の適地」であったこと近隣の南陽市・米沢市にはワイン醸造場があり、高畠町にはなかったため、高畠町がワイナリー設立の誘致に活発であったこと
【高畠ワイナリーの使命】
「高畠」を世界のワイン産地の一つにする
～ 世界に伍する品質のワインを造ること ～
1．「高畠」という地名の認知度を高める
2．ぶどう栽培という地域産業への貢献
3．地域観光の拠点、活性化