山口県防府市は、佐波川を中心とする平野です。源平合戦で焼け落ちてしまった東大寺を再建する、という国家一大プロジェクトの総指揮をとった重源商人が、当時手付かずの大木が立ち並ぶ佐波川源流にある森林に目をつけ、大木をいかだにし、瀬戸内海まで運び出し、奈良まで運び出しました。
佐波川流域には重源の頃からの伝記や遺産がいまでも残されています。
この歴史と深くかかわる佐波川近隣の、肥沃な大地で、佐波川支流の水を利用し、栽培期間中農薬、化学肥料不使用で10年以上お米を栽培しています。