★すし会席鮮太とは★
静岡県湖西市にて創業48年。寿司と会席料理の店です。
寿司はもちろんですが、寿司がついた会席料理や一品料理をメインとして経営しております。

★南蛮漬けの素を返礼品として出品する理由★
当店の会席料理や一品料理では、小魚の南蛮漬けをお出しする事があります。召し上がったお客様からは、とても好評を頂いております。
そんな当店の南蛮漬けの味を、他の地域の方々にもご堪能頂き、湖西市に貢献できたらとの思いから、ふるさと納税の返礼品に掲載致しました。

★南蛮漬けへのこだわりとは★
【カツオと昆布をたっぷり使った出汁を使用】
日本料理の基本は出汁です。南蛮漬けに出汁を使う理由は、旨味がアップする事はもちろんですが、素材の苦味・えぐ味が抑えられて食べやすくなるという利点がある事です。
特に南蛮漬けを代表する素材である小魚類に含まれる苦味・えぐ味には効果があります。

【まろやかな酸味】
上質な酢を使用し、醤油やみりん等を程よく配合することにより、酸味のキツさを抑え、まろやかに仕上げております。当店では、お子様も喜んで召し上がっております。

【保存料・化学調味料等は一切使用しておりません】
手作りです。いつも当店で使っているものです。当然ですが、工場製品とは違い保存料・化学調味料などは一切使用しておりません。
開封前も開封後も、必ず冷蔵にて保管してください。(常温では保管できません)

【いろいろな素材に合う】
一般的には小魚類に良く合います。小アジ・小イワシ・小サバ等を、頭がついたまま揚げて漬け込んだ南蛮漬けは定番ですね。
その他、大き目の魚を切り身にしたものを同様に漬け込んでもOKです。変わったところでは、鮭・ブリ・マグロ・イカなども美味しいです。肉類は、鶏肉は定番、豚肉・牛肉も美味しく仕上がります。