2022年の和牛オリンピックで最優秀賞和牛を使ったローストビーフ２種

豊かな自然に囲まれた奥出雲で、手間ひまかけて丁寧に育てられた奥出雲和牛。
市場に出回る頭数が非常に少ないレアな牛です。

◆違いを楽しむ、ローストビーフ2種
ローストビーフに使用する奥出雲和牛は、A4～A5ランクのものに限定。
モモとサーロイン、それぞれの食感や風味の違いを楽しめます。

しっとり柔らか、食べ応えある【ローストビーフ　モモ】
濃厚な味わいが魅力の赤身の内モモを、低温調理でじっくり火入れし、しっとりと柔らかなローストビーフに仕上げました。
香味野菜に一晩漬け込むことで、奥行きのある味わいが生まれます。
シンプルな味付けが肉本来の旨味を際立たせ、ひとたび口に入れれば、噛むほどに食べ応えある赤身の旨味とコクを存分にお楽しみいただけます。

とろけるような舌触りの【ローストビーフ　サーロイン】
奥出雲の自然の中で大切に育まれた黒毛和牛のサーロインを、低温でじっくり火入れし、旨味をぎゅっと閉じ込めた贅沢な一品です。
サーロインは、きめ細やか肉質と、豊かな脂の旨味が特長のため、味付けはあえてシンプルに塩、胡椒のみ。
素材の力を最大限に引き出した、こだわりのレシピです。

◆こだわりのオリジナル調味料「八雲塩」を添えて
ローストビーフには、和牛の豊かな風味をさらに引き立てる「八雲塩」を添えてお届けします。
ミネラルを含んだフランス産の岩塩に、ローストマスタードシード、ハーブ、粗挽き胡椒をミックスした万能スパイスです。
ローストビーフはもちろん、様々な料理にかけてお使いいただけます。

「奥出雲　NAORAI」は、神聖な森で育まれた自然の恵みを通じて、贈る方と贈られる方のご縁を結ぶことをコンセプトにしたブランドです。
大切な人への贈り物にもぴったりの、奥出雲和牛のローストビーフをぜひお試しください。

出雲大社の大しめ縄を作っている職人たちが、ひとつづつ丁寧に手作りした縁起の良い「飾りしめ縄」を添えてお届けします。

※解凍後は、お早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。

【提供】日本ふるさと創生株式会社