「命（みこと）」は、香り高く甘みがあり、ぷりぷりの肉厚な高級生しいたけです。不必要に温度を上げたりせず、一般的なものより２倍ほどの時間をかけて、しいたけ自体がおいしく育つのをじっくり待って収穫しています。