長野県 諏訪市
石臼挽信州そば粉【信濃】【霧ヶ峰】【黒耀】【白樺】1kg入り各1袋(計4袋(4kg))/髙山製粉 そば粉 蕎麦粉 そば 蕎麦 手打ち 石臼挽 食べ比べ 信州 信州そば おすすめ おいしい 長野県 諏訪市 諏訪 【101-08】
- 寄付金額
- 29,000円
| 事業者名 | 株式会社髙山製粉 |
|---|---|
| カテゴリ | 麺類 そば |
| 配送種別 | 常温配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 申込期日 | 通年申込を受け付けております。 |
| 発送期日 | 14日前後 |
| 内容量 | 【信濃】1kg入り × 1袋
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| 消費期限 | 賞味期限:未開封で8ヶ月 |
| アレルギー品目 | 小麦・そば |
| お問い合せ先 | 株式会社髙山製粉
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個性派4種類のそば粉。見た目、味覚と食感の違いをお楽しみください♪
株式会社髙山製粉は、信州・長野県諏訪市にある「味が濃く高品質な石臼挽き信州そば粉」の専門店です。
【信濃】
玄ソバを大きさ別に9分け、味の濃い小粒まで丸抜き※1 。
3種類の石臼(風味を引き出す石臼/甘みを引き立てる石臼/絶妙なコシを創り出す石臼)で製粉した粉をブレンド。新発想のそば粉!
「濃い風味、強い甘み、絶妙なコシ」三拍子揃った蕎麦に!
キリリとした食感。茹で伸びしづらいのも特徴。
当社石臼製粉技術の粋を極めたそば粉。
『最高においしい蕎麦が食べたい!』方へおすすめのそば粉です。
[国内産100%]
標準加水率:ニ八 42%前後・10割 44%前後
平均粒度:98μm
【霧ヶ峰】
厳選した八ヶ岳山麓産玄ソバを大きさ別に9種類に分け、従来不可能だった味の強い小粒までも丸抜き※1。
微紛の発生を抑える特殊な目立てをした石臼で毎分14回転挽きしたそば粉。
粗めの粉が多く、丸抜き挽きぐるみなのに、歯ぬかりしないシャキッとした食感!風味、甘みも全開!
『最高に、おいしい蕎麦が食べたい!』方へおすすめのそば粉です。
[国内産100%]
標準加水率:ニ八 46%前後・10割 50%前後
平均粒度:85μm
【黒耀】
玄ソバと丸抜き※1をブレンドして大型石臼製粉。粗挽き。
エグミを生かした濃厚な味とモッチリした食感が特徴!
星(黒い点々)が少し飛び、黒い光沢を放っていて、力強い田舎風蕎麦の趣。
『蕎麦店では食べられないような蕎麦を食べたい!』方へおすすめのそば粉です。
[国内産100%]
標準加水率:ニ八 45%前後・10割 48%前後
平均粒度:83μm
【白樺】
厳選した八ヶ岳山麓産玄ソバを丸抜き※1し、摩擦熱の少ない蟻巣石で毎分16回転挽きしたそば粉。
挽き込みを抑えているため、ソバの中心部の割合が多く、コシが強くシャキッとした食感。
歯切れ、のど越しも良く、白め淡い風味で上品な趣。蕎麦通に人気!
『最高に、おいしい蕎麦が食べたい!』上級者の方向きのそば粉です。
[国内産100%]
標準加水率:ニ八 48%前後・10割 51%前後
平均粒度:76μm
※1 丸抜き:そば殻をすべて取り除くこと。これにより、えぐ味のないそば粉が出来ます。
提供事業者:株式会社髙山製粉