信州蔵出し 特選十二割糀 / 酒精無添加　大豆・米・食塩のみで造りました

飯山市Faith Farmの七〇八米【蛍】（栽培期間中農薬不使用米）を贅沢に使用して米糀をつくり中野市 芋川糀店で製造された特別な味噌。

当主同士で糀割合を吟味、試作を何度もし、納得行くまで調整を重ねて出来上がった唯一の味噌は米糀の持つ自然な甘さと大豆、塩からなる優しい旨味がしっかりと出ていてバランスのいい仕上がりになりました。

体に良いものを追求すべく出来上がったこの味噌は飯山の道の駅でしか手に入らない希少なものでしたが、ようやくふるさと納税返礼品に登録いたしました。
お味噌汁はもちろん、生野菜や味噌炒め、ほかの日常のお供にオススメです。

ぜひ一度お試しください！

■米糀に使用している「七〇八米【蛍】」について　品種：コシヒカリ
飯山市でも豪雪地域として知られる戸狩地区上種。関田山脈水系から流れる名水【日光雪清水】が一番にかかる地域で栽培（上流には民家や田畑が無い）。
蛍が飛び交う地域としても有名な場所で栽培期間中農薬、化学肥料を一切使用せず、環境再生農法で高栄養価を目指して栽培。
甘みが強く、蛍が好む水で育った特別なお米です。

■「Faith Farm」が育てるお米について
当園では、「ピロール農法」を採用しています。
厳冬を乗り越える土と、森が磨く湧き水、昼夜の寒暖差が最高級の米を生む、素晴らしい産地で、土づくりからこだわりをもってお米を栽培しています。
栄養価が高く、家族全員が安心して楽しめる品質を追求し、地道に、ストイックに、妥協をせずに育てています。

▼配送について
　夏季は冷蔵、冬季は常温で配送いたします。