福岡県 築上町
【かまどだき】 手造り 米こうじ 味噌 + 塩糀 セット《築上町》【則松糀屋】 [ABBQ003] 13000円
- 寄付金額
- 13,000円
| 事業者名 | 則松糀屋 |
|---|---|
| カテゴリ | 調味料・油 味噌 米味噌 |
| 配送種別 | 常温配送・冷蔵配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 入金確認後、随時発送します。
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| 内容量 | 米こうじ味噌:2kg×1袋
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| 消費期限 | どちらも製造日から半年 |
| アレルギー品目 | 大豆味噌は、添加物や保存料は一切使用せず、米、大豆、塩、糀菌のみです。 |
昔ながらの「かまど」で炊くなめらかな米味噌とお母さん自慢の塩糀
築上町船迫の「則松糀屋」のお味噌と塩糀です。
昔ながらの「かまどだき」で大豆を炊き、昔ながらの糀室で丁寧に手もみで仕込んだ糀を使用した味噌は、香り豊かでコクがあります。
代々受け継いできた製法で仕込んだお味噌を、ぜひお楽しみください。
塩糀は、糀の粒がないほどに、口当たりなめらかに仕上げています。
粒が残ると、調理の際に焦げちゃうから、綺麗なペースト状にしたようです。
ぜひ、いろいろなお料理にご活用ください。
使用している糀は、長白菌と米用新菌を絶妙な割合でブレンドして仕込む米糀です。
仕込んでいる室は、ずっと昔、馬や牛の小屋で、入口の上では、蚕を飼ってたんだよ、と教えてもらいました。
甘酒やお味噌など以外に、ご家庭用の料理酒の仕込みなど、いろいろ手造りを楽しめます!
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