飛騨牛特有の、濃厚でとろけるような霜降りの旨味と驚くほどの柔らかさが口いっぱいに広がります。「飛騨牛」だからこそ味わえる格別なコクと風味をご堪能ください。
ご用意したのは別名「クラシタ」とも呼ばれる肩ロース肉。赤身と霜降りのバランスが最も良いとされるこの部位で、最後の一口まで贅沢な時間をお楽しみいただけます。