濃厚で香り高い黄金色の透明なだしが取れる

ふるさと納税返礼品限定の本枯鰹節を味わい尽くせるセットです。

《こだわりの本枯れ鰹節》
2年以上熟成させた最高級の国内産100%の鰹の枯本節を加工しています。

《鰹節について》
一般的に市場に出回っている「かつおぶし(鰹節)」は原魚を煮熟(しゃじゅく)して燻しながら乾燥させた「荒節(あらぶし)」を削った物が多く流通しています。
「荒節」を使用している商品は「かつおのふし」、「本枯節」を使用している商品は「かつおのかれぶし」と原材料に記載されています。

鰹節の製法は、生切り→煮熟(しゃじゅく)→焙乾(ばいかん)→整形→カビ付けという工程があります。
「荒節」は焙乾(ばいかん)までの工程で、でき上がるまでにおよそ20日前後掛かります。
「本枯節」はカビ付け作業を4回以上行った物をさらに『2年間熟成』させている『最高級の鰹節』です。
カビ付けにより脂肪分が分解され、うま味成分が増した、上品な澄んだお出汁になります。

《相模屋の小粒くん特上鰹》
弊社独自の粉砕方法により手軽なうえに驚くほどの短時間(10分から12分)で厚削りと同様の、濃厚で香り高い黄金色の透明なだしが取れます。

2年以上熟成させた最高級の国内産100%の鰹の枯本節を粉砕、加工しています。
バラ仕様のため、必要な分だけお出汁が作れます。お好みの分量を市販のお茶パックに入れてだしを取ると濾す手間も省け、使い勝手が良くおすすめです。
創業70年以上 株式会社相模屋が選び抜いた鰹節「小粒くん」の香り高いおだしを、お召し上がりください。

【小粒くんの使い方】
そば・うどんつゆ等は1Lのお水に対して、小粒くん20gから40g程度をお茶パックに入れておだしを取ってください。
お味噌汁、煮物等は水1Lに対して、小粒くん10gから20g程度を入れておだしを取ってください。
上記の分量は目安の分量のため、お好みの分量でお使いください。

※弊社Instagram(sagamiya_katsuobusi)で使用方法を掲載しておりますので、ご参照ください。

良質な鰹だしは様々な料理にお使いいただけます。
鰹節のみを使用しているため、塩分が気になる方や小さなお子様の離乳食などにもおすすめです。