旨みを凝縮した魚醤調味料と庄内浜の昔ながらの珍味　だし醤油　

★あみえび醤油
庄内浜の春の風物詩と言われている「こあみ」(エビの一種)で作られた発酵食品・魚醤です。
他の魚介類の魚醤では出せない旨味が凝縮され、アミノ酸やタウリンが豊富に含まれた調味料です。
旨味を熟成するために、一年以上かけてじっくり発酵させました。
【ほんの2～3滴加えるだけ】で、煮物、鍋物、炒め物など、どんな料理でも格段に味を引き立てます。

★金頭(かながしら)のだし醤油
庄内浜に水揚げされた金頭を一匹ずつ丁寧に炭火で手焼きしました。その焼干をふんだんに使用した贅沢なだし醤油です。
金頭は旨味の強い魚で、古くは高級魚として珍重され庄内藩のお殿さまも愛したと言われています。
焼干から出る出汁は旨味が強く、昆布やカツオのだしとはまた違った旨味が感じられます。
麺類のつけつゆやお刺身、冷奴、湯豆腐などにもオススメです！

庄内い～ものや