海の幸のおいしさをそのままお届けします

九十九里浜の魚を調理し、おいしさそのまま急速冷凍。出来たての「港レストラン」の味を皆さまのおうちにお届けします。

千葉県の名産「九十九里のはまぐり」と「銚子のいわし」で作った押し寿司をギフト箱に１本ずつ詰め合わせました。千葉の特産物を使用した押し寿司セットになります。
千葉の美味しい押し寿司をぜひ食べ比べてみてください。

◆煮はまぐりの押し寿司
千葉県九十九里浜「名産」の天然はまぐりを使用した「煮はまぐりの押し寿司」になります。
長年技を磨き上げた寿司職人が作っています。高級食材である九十九里浜の名産『地はまぐり』を使用し、素材の旨味を最大限に引き出して作り上げ、最新の特殊冷凍機で食材にダメージを与えない高品質な冷凍を施した他にはない冷凍の押し寿司です。『煮はまぐり』を作る際に使用するのは、醤油、みりん、砂糖のみです。はまぐりを茹でただし汁と一緒に煮詰めて、繊細な甘さに仕上げたタレをかけて食べる煮はまぐりの押し寿司は、貝類の磯の香りや食感が苦手な方にも美味しく食べていただける味わいに仕上がっています。

◆いわしの押し寿司
千葉県銚子の名産いわしを使用した逸品になります。
銚子産イワシは、その脂のりと豊かな風味、後味の良さが特徴。新鮮なイワシを職人が１匹ずつ丁寧に調理し仕上げたいわしの押し寿司は、美しい見た目とともに、酸味と甘み味、旨味が調和した味わい深い一品です。
千葉県銚子近海の鮮度抜群なイワシを職人が手開きにしています。手開きすることで小骨が抜けるため骨が気になりません。サイズや脂のりを見極め、塩と秘伝の酢で一晩漬けこみます。締めたイワシを押し型に並べ、千葉県産のコシヒカリを使用した自慢のシャリを乗せ、ひとつずつ丁寧に仕上げています。
千葉県は、イワシ類の水揚量が全国1位で、マイワシについても全国有数の水揚量を誇っています。
千葉県銚子近海で水揚げされるイワシは太って丸みを帯びており、特に6～7月にかけての「入梅」（梅雨の時期）に水揚げされるマイワシは「入梅いわし」と呼ばれ、1年の中で最も脂が乗って美味しくなります。