村上市の伝統料理「塩引鮭」、格別の旨味は、他の鮭では味わえません！

村上に伝わる百種類の鮭料理の横綱、塩引鮭。
独特な気候風土の中で北西の風にあて熟成し生まれる格別の旨味は、他の鮭では味わえません。
手間暇をかけた本物の味をぜひご賞味下さい。
※それぞれの個体差もございます。切り身の数は目安としてお考えください。

■保存方法
冷蔵

■産地
国産

■製造地
新潟県村上市大町1-20
千年鮭　きっかわ

■原材料名
鮭（国産）、塩

【地場産品に該当する理由】
市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当）

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