福井県大野市生まれ大飯郡育ちのふくいサーモンを使った、福井のご当地昆布巻です。

福井県大野市生まれ、福井県大飯郡育ちのふくいサーモンを使った、福井のご当地昆布巻きです。
脂の乗ったふくいサーモンを北海道産の棹前昆布で巻いて、じっくり炊き上げました。上品な甘味とサーモンの旨味が味わえる一品です。

江戸時代、北前船により福井に届いた昆布は、さまざまな製品に加工され京へと運ばれました。昆布巻は福井県の代表的な郷土料理の１つです。代表的な昆布の種類は「真昆布、利尻昆布、細目昆布、日高昆布（ミツイシ昆布）、長昆布、羅臼昆布（オニ昆布）、厚葉昆布」の７種類で、この中の長昆布の棹前を使用しております。

「ふくいサーモン」は、福井県大野市で稚魚から幼魚となるまで育てた後、福井県おおい町の海岸付近の養殖場へ移されます。トラウトサーモン（ニジマス）は、20℃以下の低い海水温でしか育たないため、福井の冬季の厳しい寒さを活かし、県内4ヶ所で養殖されています。
福井県若狭湾の南西部、おおい町大島の海面養殖場は、入り江が入り組んだリアス海岸で、波風の影響を受けにくい穏やかな内海に設けられています。周囲の山々からの雪解け水ととともに豊富な栄養分が海に溶け込み、冷たく澄んだ海水が混ざり合う絶好の低水温を保ち、養殖に恵まれた環境です。
ふくいサーモンは、漁場から加工場まで直送されるため、鮮度の高さが自慢です。上品な脂ののりと豊かな旨味が味わえます。

焚き上げたのち真空パックし、袋ごと煮沸消毒することにより美味しさが約２カ月保てます。（未開封の場合のみ）

ご家族の集いに、お正月の一品として、ぜひ一度ご賞味ください。
大切な方への贈り物にもぴったりです。

【注意事項】
※画像はイメージです。
※冷蔵にて保存してください。
※開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
※「のし」をご希望の場合は、備考欄に「表書き」「名入れ」等の詳細内容をご記入ください。

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