新鮮な越前赤カレイを大吟醸酒粕で調味した粕床に、たっぷり漬け込みました。

【福井のカレイ】
福井県で一番の漁港かに漁で有名なえちぜん海岸で獲れた「身の大きなカレイ」だけを選び、丁寧に三枚におろし食べやすく加工した後、丁寧に臭みを取り手作りの粕床に72時間以上じっくり漬け込みました。
なぜ「大きなカレイだけ」なのか。それは、身が小さいカレイだと厚みがなく食べ応えがないからです。
さらに、通常スーパーで見かけるカレイはブツ切りや丸ごと販売されているイメージがあると思いますが、厚みがないと三枚おろしにするのが大変で面倒という理由で三枚おろしにする人はほとんどいないからです。
そのため、越前のカレイだからこそ出来る加工と、水の美味しい福井だからこそできる手作りのこだわり酒粕にじっくり漬け込み一つ一つ丁寧に仕上げました。

【調理方法】
解凍方法：冷蔵庫で解凍、または流水解凍
解凍後、軽く油を塗ったプライパンで中火で片面2分程度を両面焼いていただくと美味しくお召し上がりいただけます。

他商品と比べて、酒粕が本当にたっぷり付いています。そのため、カレイには十分に酒粕の味が染み込んでいますので、お好みで焼く前に酒粕の量を調整してください。
（1）酒粕を取らずに焼くと酒粕の芳醇な香りごとお楽しみいただけます。お酒が好きな方はこちらがお勧めです。
（2）酒粕を全て洗い流してからお召し上がりいただくと優しい味わいになります。
（3）酒粕だけ焼いてお召し上がりいただいても美味しくお召し上がりいただけます。
※必ず全て加熱調理後にお召し上がりください。
※丁寧に加工し確認してはおりますが、小骨が残っている可能性が御座います。お召し上がりの際は十分にお気を付けてお召し上がりください。
※骨抜きですが、手作業のため小骨が残っている場合がございます。ご注意ください。

提供：株式会社福丸ふれっしゅ

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