福井県福井市

ご自宅で料亭気分！老舗カニ料理専門店の「蟹づくし鍋　豪華5点セット（竹）」[H-085050] / 3～4人前ずわいがにずわいズワイガニズワイかにせいこせいこがにセイコセイコガニ甲羅盛茹でがにポーションだし贅沢ご褒美贈り物冷凍蟹鍋かに鍋カニ鍋鍋カニポーションつみれ甲羅盛甲羅盛り

寄付金額: 88,000円

事業者名	株式会社やなぎ町
カテゴリ	鍋セット海鮮鍋
配送種別	冷凍配送・のし対応
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	7日前後
内容量	【1】生ずわいがにポーション（500g前後） 2セット　※カニのサイズにより内容量は多少前後します。原産地：カナダ、アメリカ、ロシア【2】料亭のカニ鍋の出汁（500ml 2倍濃縮）×2本【3】料亭のカニ入りつみれ5個入り 2セット（計10個）原産地：国産加工地：福井県福井市（日本料理越前かに料理　やなぎ町）【4】セイコガニ甲羅盛 3個（1個あたり100g前後）北陸産セイコガニ150g前後（生の状態）を使用。茹でると身がしまり10％～15%程軽くなります。さらに甲羅盛りにするために脚・殻を取り除くと100g前後になります。 ※カニ味噌も入ってます。 ※手作業のため、カニの殻が混入している恐れがございます。 ※カニのサイズにより内容量は多少前後します。原産地：福井県、石川県加工地：福井県福井市（日本料理越前かに料理　やなぎ町）【5】かに酢（日本料理越前かに料理やなぎ町特製）
消費期限	消費期限：解凍後より1日以内賞味期限：製造日より30日以内
アレルギー品目	小麦・かに・大豆【原材料】生ずわいがにポーション、甲羅盛）カニ、塩カニ鍋の出汁）カニの殻、かつお節、昆布、干し椎茸、砂糖、醤油（大豆・小麦含む）、塩かに入りつみれ）魚肉、卵白、砂糖、食塩、紅ズワイガニ、でん粉セイコガニ甲羅盛）越前がに（メス）かに酢）穀物酢（国内製造）、味醂、醤油（大豆・小麦含む）、砂糖、かつお節、昆布

特製の出汁が付いたカニ鍋とカニ入りつみれ、越前がにのセット3～4人前です。

【こだわりポイント】

１．面倒な身出しが不要
カニの身出しが苦手な方のために、茹で上げ直後に殻から取り出し、甲羅にカニを盛付けることで簡単にお召し上がりいただけます。
１年のうち２か月しか水揚げされないセイコガニにある濃厚な味の内子そしてプチプチした食感の外子をお手軽に堪能できます。

２．１杯ずつ丁寧に調理
やなぎ町のカニは、水揚げしてすぐに大釜で大量に茹でる「浜茹で」ではなく、店舗で１杯ずつ丁寧に湯がいているため、カニの旨味が口の中であふれる逸品です。
やなぎ町では活きたカニを仕入れて、臭みや雑味の原因になる泥を吐かせるために一旦水槽に入れます。
浜茹でだと、大量に茹でるのでコストをかけずに調理できますが、どうしても、茹で加減にバラつきが出来て、味が安定しません。
やなぎ町では、カニを一杯ずつ茹でており、茹で汁の塩分濃度、茹でる温度を調整しながら、カニ本来の旨味を最大限に引き出していきます。

３．瞬間冷凍技術で鮮度と旨味を閉じ込め
カニは時間が経つと、身が細り、水分が抜け、パサパサになり、旨味が落ちます。
特に甲羅盛にすると、カニの身が直接空気に振れるのでなおさらです。
やなぎ町では、急速冷凍よりも早い瞬間冷凍技術により、カニの鮮度、みずみずしさ、旨味を閉じ込めることに成功致しました。
解凍しても、ほぼ冷凍する前の状態で味わっていただけます。

４．カニ酢
カニの旨み、風味をより引き立たせるように作られたやなぎ町特製のかに酢です。
作り方は門外不出ですが、酢をはじめ、昆布、鰹節など厳選した素材を使用して作られております。全てのカニにこの特製「カニ酢」をお付けして発送します。