ドイツ産の石窯で焼き上げるパンは香ばしい風味とモッチリ、ミッシリした食感が味わい

八ヶ岳カントリーキッチンベーカリーの3つのこだわり
(1)薪窯
30年前にドイツから運び、組み立てた石窯を現在も使用。燃料は2年乾燥させた「楢の薪」と「葡萄の枝」です。 石窯で焼き上げる薪窯食パン、クルミレーズン、バゲットは香ばしい風味とモッチリ、ミッシリした食感が味わえます。

(2)地産地消
富士見町は県境に位置しているため、長野県や山梨県の果物、野菜をふんだんに使用。りんご(紅玉)、大塚人参、アルプスサーモン、さつま芋(明野金時)、とうもろこし、ルバーブなどを旬な時期に加工してパンやパイの材料としています。

(3)添加物の使用は最小限
マーガリンやショートニングなどの油脂は使用していません。バター、オリーブオイルといった天然由来の材料を使うことにより、安全安心なパン作りを目指しています。添加物を使用していないので、保存は冷凍がオススメです