圧巻の大きさ、あふれる脂。利尻島、秋獲れの塩ホッケ。

— 北海道利尻島産 甘口塩ホッケ4尾

利尻島近海で、秋に水揚げされたホッケを使用しています。 一年で最も脂が乗る、旬の時期のものです。

私たちが選んだのは、格別な大サイズ。 一般的な中小サイズ（10kgあたり24〜29尾）とは一線を画す、10kgあたり17尾という肉厚なものだけを厳選しました。

素材の上質な脂を活かすため、塩分は控えめに。 ホッケ本来の旨みが際立つよう「甘口」で仕上げています。

焼くと身からあふれ出す、豊かな脂をご堪能ください。