自家製ぬか床と低温調理した近江牛が織りなす新感覚の茶漬け

自家製のぬか床に近江牛を低温調理し3日程漬け込みました。
糠漬けと血合い抜きの鰹を使った一番出汁、多重構造の乳酸菌の旨みを様々な角度から楽しんでいただけます。