70年以上の歴史を誇る河村こうじ屋。糀作り30年の職人が長年の経験と技術を持って作った至高の仕込みそです。北海道大豆、三重県産米、室戸の海洋深層水塩を使い、糀を贅沢に使った一品です。商品が届いてから6カ月～1年程度熟成させ、出来上がります。出来上がるまでは、ご自宅で熟成させていただき、天然醸造の出来立てのお味噌をお召し上がりください。

お手元に届いてから6カ月～1年程度熟成させて完成ですが、6か月後以降、お好みの時期でお召し上がりください。出来上がりました味噌は、空気に触れないように小分けし、冷蔵庫又は冷凍庫で保存してください。冷蔵庫・冷凍庫で保管していただければ1年ほどおいしくお召し上がりいただけます。