創業明治三十五年、肉の本場近江牛の老舗。
日本有数の和牛の一つでもある近江牛の中でも、最上質A5ランクのロース肉をすき焼き用にご用意いたしました。
上質の霜降と旨味とろける様な舌ざわりの牛肉の王様サーロイン。食通をうならせる最高のステーキです。
肉の旨み、脂の甘さと共にバランスのとれた肉質の旨みと風味をご堪能ください。

◆最新の冷凍技術である「プロトン凍結機」を使用しております。
プロトン凍結の効果・・・食品・食材が凍る時の「氷の粒」をできるだけ大きくしないようにすることで、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結します。
したがって食品・食材の細胞破壊を防ぎ、うま味成分が多く含まれるドリップの流出や離水を減少させます。
また、食感の低下や風味飛びなどを防止し、食品・食材の本来の品質安定に効果が期待できます。

繁忙期は発送にお時間をいただく場合がございます。
解凍後は早めにお召し上がりくださいませ。

【近江牛参考サイト】
（滋賀のおいしいコレクション－近江牛－）
https://shigaquo.jp
（近江牛・生産・流通推進協議会）
https://oumiushi.com
（近江肉牛協会）
https://omiushi.jp

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