大変ご好評いただいております【生ジビエ】の鹿モモ肉です。
300gでご用意いたします。

【業界初?!の生ジビエ】
「ジビエって冷凍でしか手に入らない、、、」 「一度冷凍すると鮮度が気になる、、、」 というイメージありませんか? 一度冷凍されたお肉は、 たんぱく質が破壊され豊富な栄養素が損なわれてしまうのです。 栄養素に優れ、柔らかく旨味の詰まった鹿肉を、新鮮な状態でお召し上がりいただきたい。
弊社では一時的な個体管理を行うことにより、お申込みいただいた量だけ生産します。
獲れたての山の恵みを新鮮なうちに。
より多くのお客様に「生ジビエ」をお届けします。
※鹿肉の生食を推奨するものではありません。
必ず加熱してお召し上がりください。

【狩猟から提供までを一貫するこだわり】
弊社では、捕獲から処理・提供まで一貫して行います。
保健所の許可を受けた食肉処理施設「やまとある工房」にて製造するため、安心安全な鹿肉です。
美味しい鹿肉を製造するため、生体搬送による徹底された血抜き・止め刺し後10分以内での素早い処理・丁寧なトリミングにこだわっています。
仕入れでは、箱罠やくくり罠による捕獲を行い、広場にて一時的飼育することで、安定的な供給と肉質を確保しています。
そのため、旨みの詰まった柔らかい肉質を実現することができるのです。
旬は夏として認知されている鹿肉ですが、夏はジューシー、冬はヘルシーでもあります。
ぜひ、季節ごとの違いもお楽しみください!

【味の特徴・食べ方】
捌いた翌日に発送するため、お客様のお好みの熟成期間でお召し上がりいただけます。
日数の経過とともに変化する肉質を、ぜひお楽しみください。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。ブロック数はご指定いただけませんのでご了承ください。
※5度以下で保存