イタリアの権威あるグルメガイドでドゥエ・フォルケッテを獲得し続ける名店

■説明
芽室町の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
※本お食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。
※未就学児のお子様のご入店はご遠慮させていただいております。

本コースは、シェフが芽室町の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

■産地
北海道芽室町

■サービス提供地
東京都港区

■提供サービス
コース内容
・先付け　シェフからの贈り物
・前菜　温かい北寄貝のインサラータ
・パスタ　芽室町産フルーツトマトの冷製ヴェルミチェッリ
・魚料理　桜マスの低温調理　芽室町産玉葱と山菜
・パスタ　芽室町産いろいろ根菜のラヴィオリ
・肉料理　和牛ロースの炭火焼き　芽室町産長芋を添えて
・デザート　お口直しの小さなデザート
・デザート　芽室町産栗マロンかぼちゃのカタラーナ
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
※お飲み物など上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

■シェフ
岩城 貴（いわき たかし）
1996年、フランス料理を基盤にキャリアをスタートし、コース料理の締めくくりであるデザートを追求するためパティシエに転向。その後、パスタに魅せられ、イタリア料理の世界に転身。「イル・リストランテ ルカ・ファンティン」でエグゼクティブシェフを務めるルカ・ファンティンに師事し、同レストランのスーシェフに就任。以降、13年にわたりスーシェフとしてメニュー開発に携わる。
2024年、Ristorante-italiano Etruschiのエグゼクティブシェフに就任。

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