オーガニックな豆食べ比べ

■説明
北海道の大地でのびのびと育ったピカピカのお豆たち。生産工程はもちろん、自社工場の選別、袋詰め工程でも有機JAS認証を取得し、完全な管理のもと製品化しています。北海道産オーガニック小豆＝「むらさきわせ」という品種、渋みの成分が少ないことが特徴で上品な味わいがあります。あんこ作りやお赤飯に。北海道オーガニック大豆＝ふっくらと炊き上がり甘みがあります。煮豆や惣菜などにはもちろんのこと、お味噌の材料にも。大豆タンパク質には必須アミノ酸がバランスよく含まれています　北海道オーガニック金時＝甘く調理されることの多い金時豆ですが洋風の味付けとも相性良し。金時豆は食物繊維とポリフェノールが豊富に含まれています。　北海道オーガニック黒豆＝大粒で煮崩れしにくく、料理はもちろんのこと和菓子作りにも最適です。

■商品への想い
日本全体の農家のうちオーガニック作物を生産しているのはわずか０.５％だと言われています。北海道の大規模な畑作において、持続可能な農業をするためには同じ畑で毎年異なる作物を栽培する輪作が重要とされてきましたが、慣行栽培からオーガニックに転換していきたい生産者にとって、どのような作物が適しているのか、アグリシステムのフィルドマンは長年研究を続けてきました。その結果、大豆がその輪作体系に組み込みやすく、オーガニックでも生産しやすいということがわかってきました。今後もオーガニック農業の普及を目指し、よりオーガニック大豆の可能性を広げたいと考え、北海道産オーガニック大豆１００％使用の大豆ミートの商品開発に取り組んでいます。

■生産者の声
アグリシステム株式会社は1988年の創業以来、「未来の子どもたちのために」を経営理念に掲げ、全道の契約農家様から豆や小麦などを集荷して販売する雑穀卸売業を中心に、有機農業や環境保全型農業の普及のための事業を多角的に展開しています。国内最大級規模の自社農場「バイオダイナミックファームトカプチ」での生産や、自然食品店「ナチュラル・ココ」、「オーガニックパン工房 風土火水」の運営など、次世代にのこしたい地球環境や農業、食の在り方を追求するべく日々活動しています。

■産地
北海道産

■加工地
北海道芽室町