【朝来市限定】白根から青葉まで甘味があっておいしく食べられる「岩津ねぎ」

兵庫県朝来市の特産品「岩津ねぎ」の種は市外への持ち出しが禁止され栽培から収穫、出荷までを朝来市内でしか行えない希少なねぎです。その歴史は古く生野銀山が栄えた江戸時代後期、鉱山労働者の冬季野菜として京都の九条ねぎを持ち帰り栽培させたのが始まりと伝えられています。それまでの岩津ねぎは柔らかすぎて日持ちが悪かった為、昭和初期に関東の千住ねぎと交雑育種しました。 その後も品種改良を進め、長ねぎの中では珍しく、白根から青葉まで甘味があっておいしく食べられる現在の「岩津ねぎ」が誕生しました。生産量も少ないことから「幻のねぎ」とも言われています。
岩津ねぎの販売期間は11月23日～3月21日までと4ヶ月にも満たないのですが、栽培期間は前年度の収穫が終わる頃から始まります。3月後半から土づくり、5月に種まき、育苗期間を経て7月に定植、雑草の防除、11月までに4回の土寄せを経て、ようやく11月23日が解禁となります。また、積雪の多い兵庫県朝来市では、大雪から岩津ねぎを守るために、雪除けネットの設置が必須となります。このように私たちはほぼ1年間岩津ねぎを栽培しています。
冬の寒暖の差と、積雪量が絶妙なこの地で丹精込めて育てた岩津ねぎです。お鍋やすき焼き、天ぷら、炒め物、様々なお料理でお楽しみください。賞味期限は発送から1週間程度としておりますが、生鮮食品のため冷暗所で保存しお早めにお召し上がりください。

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