赤身ながらもやわらかく旨味たっぷりな神戸牛と但馬牛もも肉の食べ比べをご堪能下さい

もも肉も神戸牛なら段違いの美味しさ。ももは霜降りが控えめな分あっさりしており、脂が苦手な方やご年配にもおすすめです。比較的かための部位ではありますが、神戸牛なら柔らかくお召し上がり頂けます。但馬牛のもも肉は、ジューシーで赤身たっぷりな部位なので脂がほとんどなくあっさりと食べやすいです。肉本来の味を楽しめます。さっとお湯やわりしたにくぐらせるのが柔らかく食べるコツです。お祝いや記念日など「特別な日・ハレの日」のごちそうに至福のしゃぶしゃぶを。はずせないギフト・大切な人のおもてなしにもおすすめです。

◆神戸牛が高品質のわけ
神戸牛は、但馬牛を屠畜して枝肉にします。その後に市場でセリに出されるのですが、その前に肉質等級を決める審査があります。神戸牛になるには厳しい審査基準があり、但馬牛の中でもその基準を満たした牛肉だけが「神戸牛」に認定されるのです。
すべての但馬牛が「神戸牛」になるわけではありません。 審査基準は厳しく、肉質、脂質ともに優秀なものだけが神戸牛になるのですから、品質が良いのは当たり前なのです。

■生産者の声
私達は兵庫県の真ん中の朝来(あさご)市生野町で営んでいるレストランです。
生野町は但馬、播磨の食文化、そして鉱山が栄えた関係で都会の洋食文化が融合した独特の食文化が形成された地域であります。
レストランでは、地域の伝承料理を提供する一方、地場の食材と食文化を活かしたメニューを日々提供しております。
このような地域の特徴をいかした食材を用い、普段レストランでお世話になっている生産者様と共に、地域の珍しい食材や、限定品など個性あふれる製品をご紹介していくことで、生産者様の応援や、食を通して地域の素晴らしさを皆様にお届けし「食の楽しさ」を多くの方に体験していただきたいという強い想いでおります。

■注目ワード
神戸牛 但馬牛 牛肉 モモ しゃぶしゃぶ すき焼き ギフト お祝い 記念日 プレゼント 朝来市 生野 生野高原 カッセル ナチュラルリゾートオーベルジュ