「鳥取いなば万葉牛」は脂の融点が低く、脂の旨味を持ちながら、あっさりと溶けていく口溶けです。 冷やすと脂がしまり、常温でゆっくり溶けていく。
それは、上質なバターに触れるような脂質で、くどさが少なくキレの良い脂で「おかわりしたくなる霜降り」を共通認識とし、首都圏、関西圏でも非常に高い評価を得て、市場での品評会では数々の実績をあげています。(提供)HANAFUSA