鳥取和牛の希少部位イチボの焼肉用です。イチボは牛のお尻周りの部分で、イチボとランプを合わせて「ランイチ」と呼ばれることもあります。
イチボはお尻の先にあたります。適度なサシがあり、風味も良く、柔らかさも持ち合わせているという、いいとこどりのような部位です。