地元 大山町はもちろん、県外にもファンの多い手作り味噌の逸品「名和みそ」。原材料は、地元で採れた作物を使用することを重視して主に地元の農家さんから仕入れています。
昔ながらの製法にこだわり、米・大豆・塩のみで、添加物は使用していません。自然に時候のままに熟成しており、糀のちからが甘みと旨味を醸し出しています。
※気候にも左右されますが、熟成味噌の出荷期間は８月中旬から４月中旬の見込みです。